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第2章

在係統的加持下,何雨柱的廚藝有了質的飛躍,並且身體也變得更加強壯,幾下就把需要用到的菜給料理好了。

食堂眾人見到何雨柱驚人的刀工頓時吸了一口冷氣。

“師傅這廚藝果然不是吹的,看來往常給領導做飯的時候也留了一手,今天才把真功夫拿出來呀”馬華適時的拍了一個馬屁。

何雨柱也冇接茬,繼續做自己的飯。

刀光閃過,白菜被何雨柱切得闆闆整整,配菜也碼的整整齊齊。

這個時代的工廠食堂夥食也是清湯寡水,基本冇有多少油水,不過比自己家的飯菜實惠很多。

想要把這大鍋菜做的好吃也是一門學問,畢竟巧婦難為無米之炊啊,這個時代任何物資都是稀缺貨,少油少鹽的大鍋菜,廚藝再高,又能有多好吃?

這也是何雨柱以前不樂意做大鍋菜的原因,彰顯不出自己的廚藝!

不過,對於現在的何雨柱來說這一切不是難題了。

係統給的《大鍋菜高級》技能書和祕製的大鍋菜調料完美解決這些問題。

要知道何雨柱的廚藝可是遠近聞名,能在一個幾萬人的大廠中依靠廚藝混的風生水起可不是吹的。

就算如此,在係統中何雨柱譚家菜的評級也隻是中級,廚藝是“初窺門徑”,經過係統提升後纔來到“略有小成”。

技能書直接把何雨柱做大鍋菜的技術提到了高級,超過了何雨柱譚家菜的水平。

何雨柱本身的廚藝等級也提高了,兩者相輔相成,直接帶來了質的飛躍。

冇過一會,何雨柱就把所有的食材處理完了,這一手也把食堂眾人驚得不輕。

往常這些食材可是要幾個幫廚忙活一兩個小時。

當然,也有一定磨洋工的水分,而何雨柱這一套流程行雲流水,眾人還冇欣賞完就處理好了。

何雨柱看了一眼眾人說道:

“看好了嗎?我也不要求你們能達到我這地步,但是也彆天天在那磨洋工,切菜洗菜效率以後給我提高點!”

然後,何雨柱就開始炒菜,冇有一絲一毫多餘的動作。

第一道菜是“珊瑚白菜”,炒白菜的時候勾點芡,讓湯呈現出琥珀色,酸辣的香味瀰漫整個後廚。

這道菜食堂偶爾會做,但是每次工人們的評價都不高,畢竟這道菜得捨得放調料才能出味,否則就是爛白菜梆子,甜中帶苦,酸中帶澀。

而何雨柱做的恰到好處,再加上他偷偷放了一點係統獎勵的祕製調料,並冇有用太多的調料,就激發出了食材本身的味道,讓這道珊瑚白菜酸辣得當,香味四溢。

在旁邊的食堂眾人都傻眼了,不隻是馬華和劉嵐這群幫廚,還有平時做大鍋菜的趙師傅也愣著了,這香味甚至比何雨柱給領導做小灶時候炒的肉更香!

要知道現在正值困難時期,全國各地物資都非常緊缺,想要吃一口肉可不容易,何雨柱炒的白菜居然讓他感覺比肉更香,趙師傅懷疑自己在做夢。

緊跟著就是第二道菜,也是大鍋菜最經典的燴菜,白菜豆腐粉條,按理來說應該還有肉和海帶,但是這個時代這些東西比較少見,頂多炒菜的時候放那麼一點豬油,到最後基本是跟冇放差不多。

何雨柱通過係統傳授的頂級大鍋菜技巧,再加上萬能的祕製調料,用那麼一點葷油和老抽,調配出了濃厚油香的肉味!

這一手簡直就是絕殺!

軋鋼廠是位於首都的萬人大廠,就算如此工廠食堂的油水也不夠足,想要吃肉還是需要拿票來點,一般工人兄弟都是選擇吃一些素菜大鍋菜,能配上兩個饅頭就算不錯了,畢竟這個時代物資比較短缺,人們日子都緊巴巴的。

一個月都不見得能上一次肉,這個年代的家庭普遍孩子比較多,大部分家庭也就過年的時候能吃上一頓肉,雖然軋鋼廠工資高福利好,但是大部分人都是不捨得點肉菜的,有這點錢不如存著,生活處處都要用錢。

何雨柱做的這一鍋肉香四溢的大燴菜,可謂是驚呆了眾人,何雨柱做好之後看了一眼眾人說道:“都來嘗一口,想想我是怎麼配菜的,然後去把菜都配好,最後我來調味。”

說完何雨柱就去休息了,畢竟軋鋼廠的工人數量不少,一鍋菜肯定是不夠的,作為大廚他負責最後的調味就夠了。

食堂眾人圍了上來,一人嚐了一筷子,白菜的清香,粉條和豆腐濃鬱的味道,居然比肉更好吃!更關鍵的是,湯汁偏鹹,有一股說不出來的肉香瀰漫在嘴中,食堂眾人吃了一口都傻眼了,這鍋菜是他們看著何雨柱做的,隻不過他們怎麼都想不明白,何雨柱的每道工序他們看起來都不難,為啥做出來的菜這麼好吃?

嚐了一口,眾人也不敢磨嘰,耽誤了中午工人吃飯自己的飯碗也保不住,不過在配菜的時候眾人的討論不斷。

馬華悄悄的湊到何雨柱旁邊說道:“師傅,這大鍋菜到底有啥門道,你這步驟我都懂,為啥素菜能做出這味?”

何雨柱看了他一眼說道:“好好學,做菜的門道深著呢,基本功練好,以後這些功夫會教你的!”

馬華是個可造之材,這並不是說他天賦很好,而是何雨柱知道,在未來這個徒弟對自己忠心耿耿,人品冇問題,很多時候,天賦遠不如人品重要,有手藝的人不怕教會徒弟餓死師傅,怕的是教會一個小人,砸了招牌敗壞名聲。

何雨柱用祕製調料把今天的菜品處理完畢,決定今天親自去視窗給工人兄弟打飯,看一下這他們對這些菜品的反應如何。

————

軋鋼廠食堂

勞累了一上午的工人們興高采烈的帶著自己的飯盒前往食堂。

這個年代是最幸福的年代,雖然物資比較匱乏,但是人們的精神麵貌很好,每個工人都有濃濃的榮譽感,他們的工作不僅僅是為了自己,也是為了這個國家,每個人都在為了集體而奮鬥!

工人們湧入食堂,一瞬間就聞到了濃鬱的香味,這種香味描述不出來,甚至比過年時候的餃子還要香。

就在這個時候,馬華在視窗開始叫喊:“今天我師傅何雨柱親自下廚,改良了全新菜式,味道那可是冇的說!”

何雨柱樂嗬嗬的眾人打飯,有著滿滿肉香的燴菜最受歡迎,其他的素菜愛好者也不少,每一道菜何雨柱都是用心在做,味道甚至比平常給廠長開的小灶更好。

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